L’été arrive et avec la chaleur, il faut adapter son alimentation et son mode de vie. Le but est de minimiser son temps en cuisine et de maximiser les plaisirs avec de bons plats, légers et gourmands. Alors, que manger l’été ?
En transpirant, on perd beaucoup de nos réserves d’eau et de minéraux. Il est alors essentiel de boire beaucoup, jusqu’à 2.5l d’eau. Nous devons également consommer des aliments riches en minéraux et vitamines.
Voici un top 4 des meilleurs plats et aliments pour l’été !
Les salades
Il existe différentes sorte de salades, que ce soit salade de riz, salade de pâtes ou salade de fruits, vous pouvez en abusez autant que vous voulez.
Crue ou accompagnée d’une vinaigrette à base d’huile d’olive et d’herbes (menthe, basilic, ciboulette…), la salade est un repas complet et facile à préparer.
Salade de pâtes
La salade de pâtes est un plat gourmand, riche et très varié. Le secret est de créer un équilibre entre plusieurs aliments.
Pour une bonne salade de pâtes, il faut des aliments salés (poulet, thon, jambon…), des aliments sucrés (maïs, ananas, fraise, pomme…).
De même, il faut rajouter quelque chose un élément croquant. Par exemple, des noix de cajou, des noix, des croûtons de pains…
Enfin, n’oubliez pas de mettre des herbes comme de la ciboulette, du basilic ou encore du persil.
Salade de riz
Généralement, la salade de riz se mange froide. Elle est composée de riz bien sûr (blanc ou complet), de crudités, de jambon ou de poulet. Accompagnée d’œufs durs et de dés de fromage (emmental, gouda, mozzarella…) Vous pouvez y ajouter les légumes que vous souhaitez. La salade de riz s’accompagne souvent de tomates, de poivrons ou de maïs.
Ne cherchez plus quoi manger l’été ! Une bonne salade de pâtes avec une grillade est le tour est joué !
Salade composée
La base de la salade composée est un mélange de plusieurs légumes (laitue, pomme de terres, tomates…) ainsi que des aliments protéinés comme les oeufs.
Enfin, elle s’accompagne d’une vinaigrette légère ou de mayonnaise pour plus de gourmandise.
Les variantes de cette salade sont la salade césar, la salade russe, la salade niçoise…
Un repas que vous pouvez décliner à l’infini si vous ne savez pas quoi manger l’été !
Salade de légumes
La salade de légumes est déclinable à volonté ! Crue, cuit à la vapeur ou encore grillée ! En mélangeant tous les légumes que vous avez chez vous, c’est un repas très léger et à moindre coût.
Elle accompagne les grillades parfaitement. N’hésitez pas à faire une vinaigrette gourmande pour plus de plaisir !
Les fruits et les légumes
Les légumes
La plupart des légumes dit « d’été » sont le concombre, la courgette ou encore l’aubergine car ils contiennent un fort pourcentage d’eau, de potassium et de vitamines.
Le concombre
Le concombre est composé à 95% d’eau. Si vous n’aimez pas boire de l’eau, c’est un excellent aliment pour rester hydrater. En prévention contre le cancer du sein, des ovaires et de la prostate grâce à ses nutriments.
Très riche en potassium et en vitamine K. Le concombre contribue au maintien de la santé cardiovasculaire et protège vos os contre les fractures et les entorses.
Egalement source d’antioxydants, il aide la peau à se régénérer et à rester hydrater. Avec ses vertus anti-inflammatoires, il apporte une aide contre le vieillissement cutané de la peau.
Abusez de ce légume cet été, votre corps vous remerciera quand il faudra lutter contre les agressions de l’hiver.
Vous pouvez manger le concombre cru ou cuit. Que ce soit en salade, en soupe ou même en accompagnement. A vous de varier les plaisirs avec ce légume incontournable de l’été.
La courgette
La courgette est une courge d’été. Elle est pauvre en calorie, riche en vitamines B et en fibres. Elle stimule le transit intestinal, contient beaucoup de magnésium et de potassium.
La courgette contient un fort pourcentage d’eau. L’idéal est de la consommer avec la peau pour garder tous les nutriments.
Vous pouvez la servir pendant l’apéritif, en forme de bâtonnet à tremper des des sauces d’accompagnement. De même, vous pouvez la grillée au barbecue ou la cuisiner en gratin, pizza ou encore dans une quiche.
C’est un des aliments phares de l’été !
L’aubergine
L’aubergine contient des minéraux comme le cuivre et le potassium qui sont nécessaires à la formation de l’hémoglobine dans le corps. Egalement, elle est très pauvre en calorie et très riche en eau et en fibres.
Il est impossible de la manger crue mais vous pouvez décliner sa cuisson à l’infini. Grillée, pannée, au four ou même à la vapeur.
De même, l’utiliser en tant que sauce qui peut accompagner vos grillades. Caviar d’aubergine, ratatouille, caponata ou encore la moussaka ! C’est le légume qui respire l’été !
Le poivron
Le poivron est à la base une plante originaire d’Amérique du Sud. Les graines de poivrons ont été importées au XVe siècle en Europe et y ont été replantés. Généralement, ce légume est cultivé en serre.
Il existe une grande variétés de poivrons (doux, piquant, long, court, rouge, vert ou encore jaune).
Ce légume est riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants. Il stimule le transit intestinal et prévient les risques de certains cancers.
Symbole de l’été car peu calorique, il est déclinable à volonté. Il est préférable de la manger crue dans une salade. Vous pouvez aussi le frire, le griller ou le mettre au four.
Il sert également de base pour certains plats comme la ratatouille et la paella.
Le poivron est un légume indispensable dans votre frigo pour préparer toutes sortes de plats à manger l’été !
Les fruits
La liste des fruits à manger l’été est très longue ! Généralement, ce sont les fruits dit « colorés » comme les fruits rouges (framboise, cerise, prune…).
Egalement, la pastèque, le melon et les abricots sont les stars de l’été ! Ces fruits sont très riches en eau et en antioxydants. Enfin, ils permettent la prévention de plusieurs maladies.
Les fruits « rouges »
Les fruits rouges sont des fruits peu caloriques et très riches en eau. Source de vitamines C et E, de micronutriments et de caroténoïdes essentiels à notre corps.
Ils vont permettre de baisser, voire dans certains cas de stopper la dégénérescence de certaines cellules.
Chaque fruits rouges possèdent leurs propres vertus mais généralement, ces fruits rouges vont vous aider à garder la ligne. Ils permettent de vite arriver à un état de satiété qui vous empêchera de grignoter.
Par exemple, la fraise va booster votre système immunitaire car elle contient beaucoup de vitamines C. La myrtille est très bonne pour la vue et la peau car elle est riche en anthocyanine.
Enfin, la cerise et la prune sont des diurétique. Elles vous faciliteront donc votre transit intestinal.
La pastèque
La pastèque est la star de l’été ! Très peu calorique, riche en eau, source de vitamine C et très fort pouvoir antioxydant. D’après certaines études scientifiques, la pastèque est idéale pour lutter contre le cancer de la prostate et l’hypertension.
C’est un fruit qu’il faut absolument avoir tout le temps dans son frigo cet été ! De plus, il a un très fort effet rassasiant.
Vous pouvez le manger de différentes façons : en sorbet, en jus ou directement à la fourchette ! Et à n’importe quel moment de la journée.
La tomate
La tomate est le fruit préféré des français. Riches en eau, en antioxydants, en vitamine C et en fibres. Elle est également très peu caloriques. A titre d’exemple, pour 100g de tomates crues, l’apport calorique est de 19.3 Cal.
Les antioxydants sont connus pour lutter contre le vieillissement cellulaire et limiter l’apparition de certaines pathologies. Idéalement, il faut la consommer crue pour profiter au maximum de ses bienfaits.
Elle peut être manger crue, cuite ou au four. Dans les soupes, les salades et les plats chauds. Elle est déclinable à l’infini selon vos envies et vos goûts.
Ne cherchez plus quoi manger l’été, une bonne salade de tomate-mozzarella est le tour est joué !
Le melon
Le melon est un fruit riche en sels minéraux, en potassium et en calcium. Il permet également d’éliminer l’excès d’eau afin d’éviter les gonflements.
Il a des vertus diurétiques et permet aux reins de se purifier en éliminant toutes les toxines.
Idéal en été, il à lutter contre la rétention d’eau. Sa richesse en sels minéraux permet de limiter les gonflements des mains et des pieds en période de grosse chaleur.
Le potassium est très bon pour les personnes qui ont de l’hypertension.
Par exemple, manger la moitié d’un melon revient à apporter 20% des apports journaliers en potassium.
Les protéines et les omégas 3
Avec la chaleur, l’appétit a tendance à baisser et sauter des repas devient fréquent.
En plus des fruits et des légumes, il ne faut pas oublier de compléter les repas en mangeant des protéines pour que le repas soit complet et nutritif.
On retrouve ces protéines dans les poissons et les fruits de mer, les viandes blanches tels que la dinde ou le poulet ou encore les œufs.
Les poissons
Les poissons gras tels que les sardines, les anchois et le saumon sont une source important d’oméga 3. Il serait idéal d’en consommer 2 fois par semaine.
Le thon
Le thon est reconnu pour être une excellente source de protéines. Il contient les neufs acides aminés essentiels au bon fonctionnement de notre organisme.
Ces protéines sont essentiels à la formation des enzymes digestives. De même, ses protéines sont importantes pour la formation des tissus et des os.
Il contient également deux acides qui font partis de la familles des omégas 3. Ils ont un effet protecteurs sur le système cardiovasculaire.
Le thon a également des vertus anti-inflammatoires et servent à combattre certaines pathologies.
Le saumon
Il est riche en oméga 3. Ce qui fait de lui un excellent aliment pour éviter les problèmes cardio-vasculaire. Egalement, il réduit l’hypertension, les triglycérides et la formation de caillots.
Le saumon est également très bon pour les problèmes de vues. Il contient de la vitamine A qui favorise la formation des pigments de la rétine.
Comme tous les poissons, il est excellent pour la mémoire. Les acides gras sont très bons pour le fonctionnement des neurones.
De même, très pourvu en vitamines B9 et B12 reconnues pour protéger les poumons contre le cancer par exemple.
Vous pouvez le déguster de plusieurs manières. Bien sûr, le manger cru est la meilleure manière de conserver tous ses nutriments. Il s’accorde parfaitement avec les salades, le riz et les pâtes.
Si vous cherchez un plat riche et groumant à manger l’été, misez sur le poisson.
La sardine
La sardine contient plusieurs propriétés nutritionnelles pour le bon fonctionnement de notre organisme. Elle est riche en vitamine B12 et en oméga 3.
La sardine renforce les os car elle est contient de la vitamine D, du phosphore et du calcium.
La sardine contient également du fer. C’est un nutriment essentiel au transport de l’oxygène des poumons vers les tissus de l’organisme.
Que manger l’été ? Vous avez votre réponse ! En plus, elle n’est pas chère et est très nutritive !
Les fruits de mer
Tout ce qui vient de la mer et des océans et qui est comestible est appelé fruits de mer. A l’exception bien sûr des mammifères marins et des poissons.
Les fruits de mer contiennent très peu de graisses et de sucres. Ils sont donc peu caloriques et ont une très bonne teneur en protéines. Si vous vous demandez que manger l’été, la réponse est là !
On les sépare généralement en deux groupes :
Les crustacés
Ils sont peu caloriques, faibles en graisse, en cholestérol et très riches en protéines. Ils apportent des acides gras essentiels tels que les oméga 3 qui permettent de lutter contre le cholestérol.
On peut citer par exemple la crevette, l’écrevisse, le crabe ou encore la langouste.
Les coquillages
Contrairement au crustacés, les coquillages sont plus riches en oligo-éléments. Ils contiennent beaucoup de cuivre, de zinc et d’iode (aide à combattre les problèmes de tyroïdes).
On peut citer, à titre d’exemples, les huîtres, les moules ou encore la coquille St-Jacques.
Les boissons :
Mis à part l’eau, on peut miser sur toutes sortes de boissons fraîches ! Les jus de fruits, les thés et cafés glacés, les smoothies ou encore les eaux aromatisées.
Tous les moyens sont bons pour rester hydrater tout au long de la journée. Même si vous n’aimez pas boire de l’eau !
Les jus de fruits
N’hésitez pas à varier les plaisirs en mélangeant plusieurs fruits de saison. Riches en eau et en potassium, les jus de fruits aident à drainer l’eau retenue dans les tissus.
Egalement, ils accélèrent le fonctionnement de certains organes et favorisent l’évacuation des déchets.
Aidez-vous d’une centrifugeuse, d’un extracteur ou d’un mixeur. Cela conserve mieux tous les nutriments des fruits et des légumes.
Il est inutile de rajouter du sucre car la plupart des fruits contiennent des sucres naturels. Alors, n’hésitez pas à mélanger fruits et légumes pour plus de vitamines.
Les thés et cafés glacés
Même s’il ne faut pas en abuser car ils contiennent de la caféine. Cependant, ces deux boissons sont désaltérantes et vous procure de l’énergie. Le café glacé ou frappé, se prépare avec du café instantané, des glaçons à l’aide d’un shaker.
Le thé glacé, lui est infusé à froid pendant au moins 8 heures. Vous pouvez ajouter du sucre ou du lait selon vos goûts De même, vous pouvez y mettre un sirop de caramel ou chocolat pour plus de gourmandise !
C’est une boisson incontournable l’été, à consommer avec modération tout de même !
Les milk-shakes
C’est une boisson à base de fruits et de lait. On mélange généralement les ingrédients dans un mixeur. La boisson obtenue est onctueuse.
Ainsi, vous pouvez varier les saveurs en ajoutant des goûts tels que le chocolat, la vanille ou encore la fraise.
En effet, c’est une boisson très appréciée l’été ! Elle est gourmande, fraîche et désaltérante.
Idéale pour le petit-déjeuner, elle apporte tous les nutriments nécessaires pour bien commencer la journée !
Les eaux aromatisées
Les eaux aromatisées sont parfaites si vous n’aimez pas boire de l’eau l’été ! C’est généralement de l’eau minéral à laquelle vous ajoutez des extraits de plantes et de fruits.
Par exemple, vous pouvez ajoutez de la menthe, du citron, des fraises, du concombre…
L’autre variante de l’eau minérale est l’eau gazeuse. En effet, l’eau gazeuse est souvent consommée pendant les repas car elle facilite la digestion.
Enfin, le bicarbonate contenu dans cette eau neutralise l’acide gastrique produit par l’organisme lors de la digestion.
Pour rappel, il faut boire entre 1.5 et 2.5 litres d’eau par jour. Les eaux aromatisées sont une excellentes manières de consommer de l’eau et de rester hydrater toute la journée !
A consommer sans modération pendant l’été !
Sources utilisées :
- www.passeportsante.net
- www.wikipedia.org
- www.pinterest.fr
- www.santemagazine.net
- www.sante.lefigaro.fr
